まんたろうこの記事では山梨・甲府市のITASHI イタシ に行ってみた感想を紹介しています。
ITASHI イタシ とは？
2020年3月にオープンした山梨・甲府市のフランス料理店です。
シェフはあの有名な六本木「L’ATELIER de Joel Robuchon」で修業された方です。
地元に根付いたフランス料理店を目指し、県産の食材・貴重なワインを楽しむことができます。
ランチ・ディナー共に前日までの完全予約制です。
まんたろう人気店だから早めの予約がおすすめです。
ITASHI イタシ はこんなお店
駐車場
店の前にテナント共用の駐車場があります。
大きな看板がないため通り過ぎないように注意が必要です。
まんたろう僕は当然のように一度通り過ぎたよ
店内
白とグレーを基調とした洗練された空間が広がっています。
テーブル席が３席、個室が１席ありました。
まんたろう白いテーブルクロスが反射して美白風に写真が撮れて良し
客層
お客さんの年齢層は推定20～50歳代でした。
まんたろう僕が行った日はみんな誕生日のお祝いで利用してたよ
予約方法
電話予約制です。
【電話番号】055-287-7677
※営業時間12:00～14:00、18:00～22:00
ITASHI イタシ のメニュー
ランチ・ディナー共にコース料理のみです。
■コース
- ランチコース(税込)￥3850、￥6380
- ディナーコース(税込)￥9460
※記事執筆当時の価格になります。詳細は事前にお店へお問合せ下さい。
ITASHI イタシ のディナーコース
デザート含めた７品を楽しむことができます。
ボトルでも一皿ごとにワインを合わせるペアリングも楽しむことができます。
まんたろう特別な日だからペアリングを頼んでしまった。
■もちぶたのリエット・金柑とフォアグラのクリームブリュレ
ITASHI定番のアミューズです！！
龍安寺の石庭を彷彿とさせるような視覚的美しさがあります。
もちぶたのリエットの旨味と金柑の甘さがバランスよく、スパークリングによく合います！
まんたろうちなみに下にお豆は乾燥したレンズ豆で食べられません。
■グリーンピースのスープ
グリーンピース風味がMAXでとても美味しいです。
グリーンピースの甘味とアクセントの桜エビがマッチして完成度を高めています。
■甘えびと新玉ねぎのムース
甲州地鶏のジュレとウニの旨味爆弾がムースの中に隠れています。
発見！！
新玉ねぎの甘さ、甲州地鶏のジュレとウニの旨味、甘えびが絶妙なバランスで絡み合います。
とても美味しい！！
■フォアグラのポワレと金柑のキャラメリゼ
フォアグラの濃厚さと金柑の果実味がこんなに合うとは！
季節を感じさせる山梨県産菜の花のサラダが口の中をさっぱりさせてくれます。
まんたろうちなみにポワレ＝カリッと香ばしく焼き上げる調理方法、キャラメリゼ＝砂糖を煮詰めて香ばしいキツネ色にすることらしいです。フランス料理は用語が難しい！いつも雰囲気で食べてます！
貴重なドメーヌオヤマダBOW！も頂きました。
■ホワイトアスパラとトリュフのオランデースソース
トリュフの濃厚の香りが広がります。
ホワイトアスパラも旬で甘味が強く、とても美味しかったです！！
※ちなみにオランデースソース＝バターとレモン果汁と卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウで風味付けしたものだそうです。
■真鯛と春キャベツ
塩漬けした豚バラ肉のソースと絡みとても美味しいです。
真鯛はもちろん、特に豚バラのブロックがアクセントとなり最後まで楽しむことができます。
まんたろう春キャベツというワードは個人的に心が躍ります。
■フォアグラと甲州地鶏のバロティーヌ
バロティーヌ＝開いた鶏肉、鳩や鴨などに詰め物を敷き筒状に巻き込んだフランス料理のことだそうです。
ITASHIさんではフォアグラを甲州地鶏で巻いています。
下には伊勢海老とアスパラのリゾットが添えれています。
周りの泡状のオマール海老のソースをつけていただきました。
美味しかったです！！！
そしてそして、超貴重なドメーヌ・オヤマダさんの「洗馬 せば 2019年」を特別に出してもらいました！！
まんたろうテンション爆上げ！！！
■杏子のジュレと抹茶のアイス※誕生日バージョン
店員さんにこのデザートに猛烈に合うワインがあると強烈なおススメを頂いてアジロンの赤ワインも頂きました！
■くらむぼんワイン やや辛口※限定ラベル
エチケット(ワインラベル)のデザイン通り、華やかな香りとほのかな甘い味わいでデザートと激合いでした！
まんたろう良い感じに出来上がったところで最後にコーヒーも頂きました。
ITASHI イタシ のドリンクメニュー
メニュー表以外にも超貴重なワインがたくさん用意されていました。
- ドメーヌオヤマダ 洗馬(赤)
- ドメーヌ・オヤマダ BOW!(白)
- 共栄堂 胡蝶之夢(橙)
- ダイヤモンド酒造 でら
- ラベルヴィーニュ マスカットベリーAブランドノワール
- ヴィンヤード・キクシマ Nomujan moruBlanc 諸々、、、
まんたろうボトルではなく特別にグラスで貴重なワインを頂けてとても満足でした！！
ITASHI イタシ のお店の方は？
県産ワインが好きな店員さんにいろいろ教えてもらいながら、料理に合うワインを頂きました。
お手洗いから戻ると椅子を引いて待って頂いたり、代行の時間をうまく調整してくれたり、とにかくサービスが行き届いていました。
帰るときに厨房の店主も挨拶してくださり、とても良い人なのが伝わってきました。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
一流店で修業したシェフの本格的なフレンチを楽しみたいそこのあなた！
貴重なワインの話を聞きながらペアリングを楽しみたいそこのあなた！
高級感あふれる店内と白いテーブルクロス効果でインスタ映えしたいそこのあなた！
ぜひITASHIさんにいってみてください！
大事な日、大事な人と素敵な時間を楽しむことができるでしょう！
それではまた！！
店舗概要
| 店舗名 | ITASHI（イタシ） |
| 連絡先 | 055-287-7677 |
| 所在地 | 〒400-0061 山梨県甲府市荒川1-8-18 |
| 営業時間 | 12:00～14:00(LO13:00) 18:00～22:00(LO20:00) 定休日:水・木曜日(不定休あり) |
| 駐車場 | あり |
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